Váš košík je prázdný
  • Gastropožičovňa.sk
  • Práškové zmesi na ľadovú triešť
  • Nachos - kukuričné lupienky so salsou
  • Fóliové balóny za fantasticky nízke ceny
  • Poháre na pukance - popcorn
  • Promo obaly k aktuálnym filmom
  • CORNiCO Snack Food potraviny
O nás O nás
*** ***
English <img src='/gfx/en.gif' border='0' alt='English' title='English' style='height: 12px;' /></a> English English
Na stiahnutie Na stiahnutie
Zaujimavosti Zaujimavosti
Recepty Recepty
 
CORNiCO Company Slovakia
 
 Úvod 
 
 Akcia 
 
 E-shop podmienky 
 
 Napíšte nám 
 
 Fotogaléria 
 
 Košík 
 
 Kontakt 
 
Výber krajinu
www.cornico.sk www.cornico.cz www.gastrorent.pl
Popcorn Popcorn
Nachos Tortilla Chips Nachos Tortilla Chips
Cukrová vata Cukrová vata
Hot Dog Hot Dog
Vafle Vafle
Palacinky Palacinky
Ľadová drť Ľadová drť
Nápoje chladené Nápoje chladené
Nápoje horúce Nápoje horúce
Káva Káva
Zemiakové špirály Zemiakové špirály
Oriešky a Želé Oriešky a Želé
Churros, Donuts, Fingers Churros, Donuts, Fingers
Výčapy a chladiče Výčapy a chladiče
Zmrzlinový krém Zmrzlinový krém
Ľad a Sno kones Ľad a Sno kones
Kebab a Gyros Kebab a Gyros
Tex Mex Food Mexican Tex Mex Food Mexican
Potraviny ostatné Potraviny ostatné
Gastro stroje a zariadenia Gastro stroje a zariadenia
Gastropožičovňa Gastropožičovňa
Obaly - spotrebný materiál Obaly - spotrebný materiál
Reklamné tabule Reklamné tabule
Stoly vozíky pulty Stoly vozíky pulty
Plyn PB, ohrievače Plyn PB, ohrievače
Balóny Balóny
Bazár a výpredaj Bazár a výpredaj

Pošlite mi prosím spravodaj!

Vlož kód: 9609 
CORNiCO snack food servis gastro popcorn pukance kukurica nachos tortilla cukrová vata cukor hot dog vafle sladke palacinky mixér nápoje čokoláda polevy mexican chili obaly balóny omáčka salsa guacamole barbeque bbq hot dog ľadová triešť pozicovna prenajom grily taniere tácky slamky poháre gastrokotlík gastropekáč vrecká misky grill prenájom pozicovna požičovňa
Zaujimavosti

  

  Aztécki Indiáni - prví pestovateli kukurice pukancovej  
  Kukurica patrí k najstarším kultúrnym rastlinám na svete. Pred 5000 rokmi ju začali pestovať Aztékovia po malom objave keď zopár zabudnutých zŕn padlo do ohňa a urobilo PUK, PUK, PUK.

Do Európy sa podarilo kukurici preniknúť až omnoho neskôr. Pôvodní obyvatelia Ameriky darovali Krištofovi Kolombusovi kukuričné palice až v 15. storočí.

V jazyku severoamerických indiánov sa kukurica nazývala „mondamin“ čo znamenalo „božské bobule“. Indiáni sa tvrdými zrnami kukurice a pukancami zdobili. Navliekali z nich náhrdelníky a vyrábali ozdoby do vlasov. Kukurica slúžila tiež ako obeť bohom a zo smeru letu popcornu šamani veštili budúcnosť. Kukurica pukancová zrno
 
  Indiánska kukurica "mondamin" - božské bobule
 
  V jazyku severoamerických indiánov sa kukurica nazývala „mondamin“ čo znamenalo „božské bobule“.

Dnes sú z veľkého množstva druhov kukurice u nás najznámejšie kukurica lahôdková, kukurica kŕmna a kukurica pukancová - popcornová (Zea mays convar. microsperma). Ďalšie druhy sa používajú aj pre okrasné a dekoratívne účely. Zo všetkých druhov však iba pukancová kukurica zahriatím puká.

A prečo? Pretože obsahuje v priemere až 15% vody. Zahriatím sa voda mení na vodnú paru, ktorá tlačí na vonkajšiu šupku, ktorá obaľuje zrno kukurice až dovtedy, kým zrno nepraskne a vnútro nie je vytlačené von. Preto je dôležité aby sa kukurica skladovala v uzavretých nádobách a šupka nebola mechanicky poškodená.
 
  Americký pás kukurice - American Corn Belt   
  Pravlasťou kukurice je stredná a južná Amerika a v súčasnej dobe sa najviac pukancovej kukurice pestuje v oblasti nazývanej „AMERICAN CORN BELT“. Tento takzvaný kukuričný pás sa tiahne na juh a juhovýchod od Veľkých jazier v Severnej Amerike. V tejto oblasti má kukurica presne tie podmienky, ktoré potrebuje ku svojmu optimálnemu rastu: veľa slnka a tepla, priemerné teploty medzi 20°C a 24°C, nočné teploty minimálne 14°C.  
  Nekonečné kukuričné polia   
  Kukuričné polia sú nekonečné lány kukurice niekoľko desiatok kilometrov dlhé, ktoré sa nachádzajú takmer vždy v miestach kde sú najvyššie počty slnečných dní v roku - to znamená, že na týchto územiach je veľmi vysoký počet dní kedy svieti slnko.

Majitelia týchto polí nezriedka chodia do práce malými motorovými lietadlami, pretože kým by prešli pole a dostali sa ku svojim obydliam prejde niekoľko hodín, keďže cesty sú polné a nemôžu chodi? po týchto cestách rýchlo.
 
  Kukuričné pole   
  Kukurica je teplomilná rastlina. Pre dobrý rast vyžaduje teploty od 22 – 25o C. Okrem požiadaviek na vysoké teploty je veľmi citlivá na ich priebeh napr. chladná jar a leto predlžujú jej pestovateľské obdobie a zhoršuje sa i kvalita. Klíči už pri teplote 8o C. Opeľovanie nastáva pri teplote 12o C. Nízke teploty –4o C rastliny ničia. Je veľmi náročná na dostatočné množstvo vody v období klíčenia, kvitnutia a oplodnenia. Na pôdu nie je náročná. Kukurica pukancová je náročná na svetlo. Pukancovú kukuricu úspešne môžeme pestovať len v najteplejších oblastiach. Kukuricu pukancovú zberáme v botanickej zrelosti, keď je povrch semien sklovitý a hladký. Po zbere klasy dosúšame a skladujeme. Po dosušení klasy odzrňujeme.  
  Kukurica zrelá rastlina   
 

Z botanického hľadiska patrí kukurica pukancová medzi jednoročné rastliny. Kukurica pukancová je jediný zástupca z čeľade lipnicovitých, ktoré zatrieďujeme medzi zeleninu. Celkový vzhľad rastliny kukurice pukancovej je v porovnaní s kukuricou pestovanou na zrno jemnejší. Rozoznávacím znakom je veľkosť šúľka a zrna.

Dnes sú z veľkého množstva druhov kukurice u nás najznámejšie kukurica lahôdková, kukurica kŕmna a kukurica pukancová - popcornová (Zea mays convar. microsperma). Ďalšie druhy sa používajú aj pre okrasné a dekoratívne účely. Zo všetkých druhov však iba pukancová kukurica zahriatím puká.

A prečo? Pretože obsahuje v priemere až 15% vody. Zahriatím sa voda mení na vodnú paru, ktorá tlačí na vonkajšiu šupku, ktorá obaľuje zrno kukurice až dovtedy, kým zrno nepraskne a vnútro nie je vytlačené von. Preto je dôležité aby sa kukurica skladovala v uzavretých nádobách a šupka nebola mechanicky poškodená.

 
  Kukurica pukancová zrno   
  Kukurica pukancová má menšie zrnká i šúľok, ktorý je 50 – 180 mm veľký. Zrno je žlté, oranžové, červené a tmavofialové. Najvyhľadávanejšie šúľky sú žltej farby. Za najkvalitnejšiu kukuricu sa považuje kukurica pukancová s 13,6 – 14,8% obsahom sušiny.

Kukurica pukancová - pôvodná domestikovaný variant, má malé zrná s mäkkým škrobovitým jadrom a veľmi tvrdým plášťom. Pri zahrievaní sa voda uzatvorená v jadre premení v paru a tá plášť nakoniec roztrhne. Táto kukurica tvorí cca 1% pestovanej rozlohy vo svete.

Zrno kukurice obsahuje: škrob (60-80%), bielkoviny (6-22%), tuk (1,5-15%), celulózu (2-11%) a popol (1,5-4%). Niektoré odrody kukurice majú zrno obsahujúce až 15% jemného jedlého oleja, iné zas až 25% bielkovín.

Rozpätie parametrov kvalitnej kukurice pukancovej:

Expanzia kukurice: 1:38-46
Počet zŕn na 10g: 62-71ks
Vlhkosť: 13,6%-14,8%

Expanzia (MWVT) - je merací test prevádzaný na špecialných meracích zariadeniach (Cretors). MWVT index sa meria v cm3 vypukaného zrna na 1g nevypukaného zrna. Čím je väčšie číslo expanzie, tým je objem vypukaného zrna väčší.

Počet zŕn na 10g - tento parameter zohľadnňuje hmotnosť zrna a jeho objem po vypukaní, vo všeobecnosti platí, že veľké zrná nepukajú do najväčšieho objedmu, ideálny počet zŕn sa pohybuje v množstve 62 až 71 ks na 10g.

Vlhkosť - je rozhodujúca pre optimálnu pukavosť. Ak sa kukurica nenachádza v uvedenom rozmedzí vlhkosti index expanzie MWVT prudko klesá a pukance vypukajú na malý tvar s tvrdým základom.
 
  Kukurica pukancová - typ motýlikovitý tvar  
  Typ kukurice po vypukaní: motýlikovitý alebo hviezdicovitý (butterfly), vyznačuje sa typickým tvarom v podobe nepravidelných krídelok - motýlikovitý alebo hviezdicovitý. Tento tvar pukacov je vhodný na výrobu čerstvého slaného popcornu, pretože má skvelý expanzný pomer 1:42-46 a teda poskytuje najväčší objem po vypukaní. Tento tvar nie je vhodný na balenie, pretože jemné krídielka sa olamujú a v obale zostáva veľké percento zlomkov, čo nie je žiadúce. Tento typ patrí k druhom s vysokou expanziou - vysokou pukavosťou.

Expanzia: 1:42-46
Počet zŕn na 10g: 64ks
Vlhkosť: 14,0%-14,5%
 
  Kukurica pukancová - typ loptičkový tvar   
  Typ kukurice po vypukaní: loptičkovitý alebo šampiňonový (mushroom), vyznačuje sa typickým tvarom v podobe loptičky alebo huby šampiňonu. Tento tvar pukacov je odolný voči olamovaniu v priebehu balenia, transportu alebo obalovania roztopenou cukrovou polevou. Preto je vhodný tento tvar na výrobu obalovaného sladkeho popcornu a karamel cornu. Expanzia pri tomto type je 1:38, čo znamená, že patrí k druhom s nižšou pukavosťou.

Expanzia: 1:38
Počet zŕn na 10g: 62ks
Vlhkosť: 13,6%-14,5%
 
       

 

Tlač stránku Poslať E-mailom
Neprihlásený
Meno
Heslo
Zabudnuté heslo?
 
#620 - akcia
Display stojan na promo IML poháre s hračkou
Display stojan na promo IML poháre s hračkou
9.90 / 7.90
Uvedená cena je s DPH v EUR
#8146002 - akcia
Gril FIESTA 600 + Paella panvica HENDI
Gril FIESTA 600 + Paella panvica HENDI
630.00 / 560.00
Uvedená cena je s DPH v EUR
#57130.41 - akcia
Plechovka 3,8 L Power Rangers
Plechovka 3,8 L Power Rangers
4.80 / 3.80
Uvedená cena je s DPH v EUR
#56222.41 - akcia
Pohár 500 ml s hračkou Power Rangers
Pohár 500 ml s hračkou Power Rangers
3.00 / 1.90
Uvedená cena je s DPH v EUR
#56222.39 NOVINKA - akcia
Pohár 500 ml s hračkou Boss Baby
Pohár 500 ml s hračkou Boss Baby
3.00 / 1.90
Uvedená cena je s DPH v EUR
#20085.41 - akcia
Krabička 2,5 L Power Rangers
Krabička 2,5 L Power Rangers
0.33 / 0.29
Uvedená cena je s DPH v EUR
#56170.40 - akcia
Pohár 5 L Popcorn XXL Smurf - Šmolkovia
Pohár 5 L Popcorn XXL Smurf - Šmolkovia
0.99 / 0.89
Uvedená cena je s DPH v EUR
#20085.45 - akcia
Krabička 2,5 L Smurf - Šmolkovia
Krabička 2,5 L Smurf - Šmolkovia
0.33 / 0.29
Uvedená cena je s DPH v EUR
#57130.40 - akcia
Plechovka 3,8 L Smurf - Šmolkovia
Plechovka 3,8 L Smurf - Šmolkovia
4.80 / 3.30
Uvedená cena je s DPH v EUR
 
 

CORNiCO Company, s.r.o.
Diaľničná cesta 16/B - Logistic Park Senec
SK-90103 Senec, Slovak Republic
ID:35752271
ID VAT:SK2020243291

 

 
 

Tel:   +421 (2) 4552 3886
Fax:  +421 (2) 4552 3887
GSM: +421 911 704 702
  E-mail: cornico@cornico.sk
www.cornico.sk

  Hore  
Powered by Webcredit s.r.o.

Predajňa v Senci otvorená:
Pon - Pia: 8:00 - 16:00

Google PageRank

Rank SK

Podpor!